Colombia Excelso – это моносорт плантационного кофе, который отличается особо крупным размером зерен и сложным букетом. Плантации располагаются на высоких горных склонах Анд, где за состоянием растений следят специалисты. Плоды проходят обработку влажным методом, в процессе которой мякоть отделяется от зерен с помощью воды. После этого готовый напиток становится нежнее и мягче, но насыщенность его аромата при этом не уменьшается.